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Toutefois, pour une recette réussie, il existe certaines astuces à savoir. Avant toute chose, il est important de bien sécher le poulet entier ou les blancs de poulet avant sa préparation. Pour ce faire, servez-vous de papier absorbant pour extirper l'eau contenu dans le poulet. En effet, il faut savoir qu'un poulet sec est plus croustillant à la dégustation.
Préchauffez le four à 200 degrés. Étalez les ramequins sur les grilles du four et vous allez saupoudrer des herbes vertes. Et vous passez au four pour une cuisson de 30 minutes. Chacun a sa manière de préparer ses recettes de flan au soleil, mais ces trois techniques sont les plus prisées.